ca88登录小麦淀粉、澄粉和小麦粉一样吗？可以用来做什么美食

发布时间：2024-04-24 23:43:39 来源：ca88平台 作者：ca88官方

　　说到淀粉大家肯定都不会陌生，有绿豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、菱角淀粉、藕淀粉还有小麦淀粉，那么小麦淀粉是什么呢？小麦淀粉和小麦粉一样吗？接下来一起了解下吧！

　　把面粉用水漂洗过后，使粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是小麦淀粉，其色白，光泽较差。一般用它来做水晶饺子、虾饺、肠粉等，做出来的点心透明度高，晶莹剔透。

　　小麦粉是小麦经过机器脱皮碾压成粉而形成的面粉，小麦淀粉是用水洗出面筋后剩下的汤水烘干而成的粉，遇水会形成半透明的液体。

　　小麦面粉中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质和膳食纤维等营养物质，小麦淀粉营养含量低，主要是碳水化合物。

　　4、沉淀几小时后，直到清浊分开，然后倒掉上层的水，把下面的黏性物质晒干或烘干，澄粉就做好了。

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